美味肥牛饭
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肥牛饭清淡美味,个人超爱,小只也很爱,为什么我的方子调料都写的适量,因为每个人口味不同,适合我的不一定适合你,所以大家根据自己的口味进行调整就好
用料
肥牛 | 1盒 |
洋葱 | 半个 |
昆布 | 1小片 |
木鱼花 | 1把 |
清酒 | 10-20克 |
味淋 | 30克 |
日式酱油 | 适量30克以内根据个人口味调整 |
糖 | 适量 |
温泉蛋 | 1颗 |
美味肥牛饭的做法
昆布洗净放入锅里加水浸泡30分钟,开火,当水将开未开的时候捞出(这个很重要,一定不要煮沸了再捞,味道太重就不好吃了),加入木鱼花煮沸关火,焖10分钟,避出高汤,这个汤在日本叫“出汁”
锅内加入出汁,加入洋葱丝,清酒,酱油,糖,味淋,大火煮,这个时候不用尝味道,因为一定不好吃
汤汁收到差不多三分之一的时候加入肥牛片,再继续煮,轻轻翻动肥牛片,煮至汤汁粘稠即可,不要收的太干,因为汤汁要留一些泡饭
盛米饭,放上做好的肥牛,撒葱花,中间打一颗温泉蛋就可以开吃啦,正常情况是不需要加盐的,如果你个人觉得需要可以在收汁的时候加入一点点盐