青海炒面片

炒面片，青海风味面食。在面片下锅的同时，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条，木耳、待面片开锅，即用漏勺捞起面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。

今天这里是家常版青海炒面片。

用料  

青海炒面片的做法  

1. 将肉及菜洗净备用

2. 肉切丁或小片，用生抽和料酒腌制一会

3. 将菜切丝或小片，水粉条切段

4. 调料切末

5. 上锅加少许油，6成热时放入整粒花椒炸香捞出，大火，牛肉和姜下锅爆炒，变色后捞出备用。此时上锅烧水烧开

6. 炒锅上油加热，放入菜翻炒，加盐少许，黄豆酱油少许，炒至8成熟时，加入牛肉，葱姜蒜，草果粉，胡椒粉翻炒至熟（此时面片也应该熟了)

7. 将面片捞入炒锅，加面汤适量，同时加入水粉条翻炒，待入味后，加蒜末，鸡精，味精和香醋各少许反复炒匀即可使用。

小贴士

食用时，配一点小凉菜，酸菜佐吃味道更好。