豆豉剁椒蛋炒饭
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简单的食材朴素的味道~加了豆鼓很有风味,代替酱油和盐。减脂就少米饭少油多蔬菜啦,但是碳水和油脂让人满足有饱感稳定食欲,早上一碗炒饭配咖啡,一上午活力满满🙌。
用料
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
毛豆 | 适量 |
米饭 | 随意 |
豆豉 | 随意 |
剁椒 | 一勺 |
豆豉剁椒蛋炒饭的做法
未入镜的还有油和剁椒🤪,左下角是切碎的豆鼓。
豆鼓加一勺水微波炉叮一分钟,这样吵的时候入味;毛豆不容易熟所以也提前叮3分钟。
锅里放油把毛豆和胡萝卜碎炒熟;鸡蛋用不粘锅炒熟备用。
待胡萝卜和毛豆熟透加入剩米饭,小火慢炒到粒粒分明。
加入鸡蛋、豆豉汁、一勺剁椒,翻炒混匀就OK啦。🤩
小贴士
虽然看着简单的炒饭但是非常考验耐心,粒粒分明有嚼劲需要要小火慢炒。