自制饼胚的培根披萨
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超简单自制饼胚,此配方可以随意放自己喜欢的菜、肉或者水果,披萨酱用番茄酱或者沙拉酱都可以,看自己口味,沙拉酱偏甜,番茄酱酸甜,小孩超喜欢吃呦
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
水 | 138克 |
糖 | 13克 |
盐 | 1.3克 |
酵母粉 | 5克 |
培根 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
青豆粒 | 适量 |
马苏里芝士 | 适量,如有条件可多放,芝士越多,越拉丝 |
自制饼胚的培根披萨的做法
将面粉、糖、盐、酵母粉和水,均匀混合成条絮状,和面至三光状态,即盆光,面光和手光。配方量可做2个大披萨和1个小披萨。
摊成小饼,饼底用勺子压边,用叉子扎洞,室温发酵1小时左右(室温高发酵快,室温低发酵慢),发酵时铺上保鲜膜,以防饼胚发干。
可将饼胚放在披萨盘中(饼盘底部刷油),也可以在烤盘上铺上吸油纸或者锡箔纸(锡箔纸刷少量油)以防粘住。发酵成功后,先刷一层番茄酱或者沙拉酱
撒芝士
放培根或者虾,左边披萨放的培根,右边披萨放的培根和虾,随自己喜欢
放青豆粒和玉米粒
最后再撒上一层厚厚的芝士
放置烤箱,上下200度,烤13分钟即可。提前预热的话需要适量减少时间。锡箔纸上的披萨熟啦。
披萨盘里的也熟啦