家庭东北烧饼（无烤箱版）

怀孕后一直想吃家乡的烧饼，家里的阿姨妈妈给我分享家庭版烧饼的方法，一次成功，解馋！

用料  

家庭东北烧饼（无烤箱版）的做法  

1. 温水（不烫手）调开酵母，和面，揉成面团，在30到40左右的温度下静置60分钟左右，等待面发，大概变成一倍大的面团，出现蜂窝即可，因为南方没有炕🤦‍♀️，在暖气上发的，也不错👍

2. 将两勺油烧开，晾凉，倒入小半碗面中，揉成光滑的油酥团即可，超可爱🐶

3. 在发好的面中放一点小苏打（此处也可不放，放苏打是个人习惯，也可放一些盐，或者糖做馅，很喜欢）揉开，在面案上擀成饼状，将油酥面放入其中（像包子皮和包子馅的关系）把油酥面和发面揉在一起～

4. 将包好的面擀成薄饼状，稍稍抹一点油（为了分层，这个方法真是超赞的，东北的花卷，饼，都可以这样😄）

5. 将薄饼状的面像卷被子一样卷起来，再分成形状类似的剂子（就是一堆面团）

6. 将剂子两端相扣，团成饼状，再擀薄（喜欢厚一点可以轻轻按压即可）

7. 下锅啦！放入油锅中，小火煎饼，煎至两面金黄酥脆，就可以出锅啦（像我这种新手，是需要尝一尝生熟的🤦‍♀️）

8. 外皮酥脆，内里分层，口感细腻，妈妈味道的烧饼就做好啦！开动吧～❤️

小贴士

1 苏打量要小，也要揉开，否则会涩哦
2 冲酵母水和发面时温度不能过高，影响酵母活性