韭菜鸡蛋虾皮粉条馅包子
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超级鲜!!!
大爱!!!
韭菜鸡蛋虾皮粉条馅包子
用料
鸡蛋 | 7只 |
韭菜 | 300克 |
虾皮 | 若干 |
粉条 | 100克 |
面粉 | 500克 |
韭菜鸡蛋虾皮粉条馅包子的做法
和面,要加若干酵母,是发面。
准备馅料:鸡蛋中加入少许十三香粉、白酒、白糖和盐,打散,冷锅冷油中火炒制,不停地搅拌,这样鸡蛋比较小块,味道好;韭菜洗净晾干切碎;粉条开水烫制软化后晾凉切碎;虾皮热锅适当干炒。
拌馅:鸡蛋炒好放凉,以上备料全部倒入锅中,加色拉油、生抽、盐、蚝油若干搅拌均匀。
包制并上锅蒸,包好后放置20分钟左右,冷锅蒸,上气后中火蒸20分钟即可关火,关火后等10分钟再起锅,避免包子皮发酵不充分会塌陷。
小贴士
各种食材都比较鲜,不需要加太多的调味料拌馅,盐要适当多一点,淡了就不好了。虾皮不二炒也可以,看个人的口味。
这个味道是我小时候最爱的味道,没有大肉,不油腻,但是因为韭菜不易消化,如果有慢性胃病的不建议多吃,每餐吃两个就可以了。