超级开胃的梅干菜肉包

揉面团的图给删了，大家可以翻下我其他包子的菜谱，都一样的。
馅料的口味是根据我自己的偏好定的，有人爱咸有人爱甜，梅干菜的咸度也各不相同，可以在步骤8尝一下，根据自己的口味做调整。
我的锅一次只能蒸6个，所以面团给的是一次的分量。馅料的量我包了12个包子，8张梅干菜锅盔

用料  

超级开胃的梅干菜肉包的做法  

1.        梅干菜提前泡发、清洗、沥水、切碎。

2.        面团材料混合成絮，上手揉成光滑面团，温暖湿润处发酵至两倍大。

3.        发酵期间来做馅料。生姜切末，小葱葱白葱叶分开切碎。

4.        平底锅开小火，融化猪油。不要怕油多，梅干菜吃油，少了太干。

5.        加姜末、葱白煸炒出香味。

6.         倒入肉糜翻炒至变色。

7.        倒入蚝油、生抽、糖、鸡精、盐调味。

8.        加入洗净、切碎的梅干菜，继续翻炒。

9.        这时肉馅会逼出不少油，还有调料的汁水。视情况倒入少许淀粉水，收干。

10.        炒好如图。

11.        关火，加葱叶搅拌均匀即可。

12.         发酵好的面团搓长条，反复揉捏至切面没有大气孔。

13.         搓成长条，切成6等份，压扁，分别擀成中间厚边缘薄的圆片。

14.          包入馅料，上锅坐冷水发酵至2倍大，开火蒸。上气后改中小火蒸12分钟，焖5分钟，揭盖。

15.        白白胖胖的包子，肉质肥美的馅料，太开胃啦😄