水晶素包子
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发面做的包子我已经做了很多次,今天尝试做一下不用发酵的水晶包子
用料
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 几朵 |
盐 | 适量 |
香油 | 几滴 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 1汤匙 |
鸡粉 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
以下是做皮的材料: | |
澄面(小麦淀粉) | 100克 |
木薯淀粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 20克 |
食用油 | 10克 |
刚烧开的水 | 适量 |
水晶素包子的做法
将小麦淀粉 木薯淀粉倒一起,加入刚烧开的热水用筷子和面,等凉一点之后下手揉面,加入食用油和玉米淀粉一起揉面至光滑,盖上保鲜膜让面团松弛10分钟
红萝卜擦丝,木耳泡发切丝,鸡蛋炒熟搅碎,放入少量虾皮,盐 蚝油 香油 鸡粉一起搅拌均匀。
水烧开后,中大火隔水蒸6~8分钟就可以关火了,素馅的很容易熟。
这个配方我做了14个包子。
小贴士
和面的水一定是刚烧开的热水