（猪肉韭菜）如何调包子饺子馅儿？

喜欢吃饺子、包子、馅饼，苦于馅不会调，现在我来教你做馅儿，超好吃，师承我妈妈。

用料  

（猪肉韭菜）如何调包子饺子馅儿？的做法  

1. 搅肉：
   用刀剁（自己剁的馅儿更好吃）、或者用绞肉机绞。

2. 如果用韭菜就洗干净晾干韭菜后，一定要晾干。
   剁碎。
   
   如果是白菜，洗干净后开水过一下，拿出拧干水分，同时切大葱一根，
   白菜和大葱一起剁碎。

3. 搅拌：
   酱油、香油、蚝油、咸盐、鸡精、味精放打好的肉末里调匀
   
   tip：只能向一个方向搅拌。这直接影响馅儿的口感！

4. 前方高能———
   喷油：
   将花椒面洒在肉馅上，不搅开；
   把一勺油放炒锅里，油热后，放入几颗花椒（花椒变色后压碎）、姜，待花椒出味儿后，
   一起浇入肉馅的花椒面儿上。这时候香味儿就出来了！！！
   

5. 至此，肉馅做好了。
   可以加入韭菜（用韭菜就不需要大葱），
   莲藕、白菜（其他蔬菜需要加一根大葱提味儿）等你喜欢的蔬菜。
   搅拌静置后就可以包包子或饺子了！

6. 这是添加了大葱和白菜的馅儿。
   注意，大家需要尝一尝咸淡哦！

小贴士

谨记：调馅儿的时候务必超一个方向搅拌。