超豪华爽爆了的至尊披萨

最开始做披萨买的现成的饼皮，发现不好吃，而且放丰富的料后总觉得饼皮太小，干脆做个超大的，这是六人量，没有用披萨盘，我家烤箱38L的，直接上烤盘！图片显小，实际真的巨大个儿。
披萨我觉得就是随心所欲，料多点儿少点儿都看个人喜好，轻易不会做这么大的披萨了，吃一次炒鸡满足，所以想记录一下，仅此而已。

用料  

超豪华爽爆了的至尊披萨的做法  

1. 饼皮:
   
   饼皮简单说吧，用普通面粉高筋面粉都可以，我用的普通面粉，没有称重，就是凭感觉的量放的，和面别太硬，酵母放大概5克，30g油，水是一点点加(愿意加牛奶代替水就加牛奶，也是一点点加)，没有揉什么手套膜，就是普通和面，发酵到两倍大(我嫌慢，把面团放在倒了热水的蒸锅里加速发酵，是热水不是开水啊)排气后揉匀整圆，然后直接在烤盘上按压出中间薄的形状，边角因为烤盘的自然弧度，看着很厚，实际只是比中间的厚一点点(我不喜欢吃太多面啊。。)然后用叉子在面饼上均匀密集的叉出小孔
   

2. 面团发酵期间可以准备辅料了:
   
   1-蔬菜粒和马苏里拉芝士碎拿出来化冻
   2-虾剥虾仁，剔除虾线，切成三段(我的虾比较大)用少量淀粉和料酒腌制一下去腥
   3-煎荷美尔德式香肠，这个香肠得煎一下，要不化冻之后都是软塌塌的，剪完后切片(香肠肉类的大家随意一点，爱吃什么放什么)
   培根也煎一下
   4-香菇口蘑切片
   5-青椒，红椒切条(我忘了加)
   6-黑橄榄切成小圈(这个也忘了)
   
   把易出水的比如蔬菜粒，口蘑香菇，黑橄榄，青椒，虾，弄碎的金枪鱼，放在锡纸上入烤箱烤得水分少一些，我是150度20分钟，这个时间新手可以调长点，烤完蔬菜拿出来让烤箱继续烤着，因为后面烤披萨的时候也需要预热烤箱

3. 做披萨酱，偷懒的可以用现成的披萨酱，但是我觉得自己做的更好吃。
   
   西红柿，洋葱切小丁，蒜切沫，锅热底油或者黄油，下洋葱和蒜炒香后放入肉沫滑散，肉沫发白后放入西红柿丁，小火熬一会放披萨酱，有人问为什么做披萨酱还要放买的披萨酱，我觉得自己做的味道还是差了点儿什么，我喜欢这样弥补一下，放黑胡椒粉，我用的是现磨黑胡椒粉，也可以用黑胡椒酱，再没有的不行就多放些披萨酱吧，我这个牌子的披萨酱本身就含黑胡椒。
   熬啊熬，把汤汁熬的少一些，比较粘稠的状态。

4. 1在饼底上把做好的披萨酱均匀涂抹上，我放的比较多，然后铺一层芝士碎。
   2均匀的撒牛肉粒，牛肉粒我没称，就是看自己喜好放的，用量比较大。然后是培根，火腿片，等肉类，虾和金枪鱼在肉类里是最后放的，铺的时候尽量不要叠放，一片一片的放。铺完肉类撒一层芝士碎。
   3然后是蔬菜类
   4最后再撒一层芝士碎，基本就是一层东西要放一层芝士。量看大家自己喜好的，我这个做出来相当饱满啊
   5最后面上淋些买的披萨酱和香芹，有披萨草的可以放披萨草
   

5. 烤箱180度20分钟，我家烤箱温度高，有的人烤用200，有的用220度，这个看自家烤箱，还有时间也是要自己把握，披萨太厚的就多烤会，薄的15分钟就够，记得几分钟几分钟的加时间，看披萨状态。

6. 出炉

小贴士

水分多的辅料要烤干一点，要不出来的披萨水太多