必*客海鲜芝心披萨

用料  

必*客海鲜芝心披萨的做法  

1. 披萨底除鸡蛋以外所有材料，加入适量清水，和成面团盖住，发酵40分钟左右，看温度，天气冷可适当延长时间，最长不要超过1个小时，否则会发酵过度变酸，变1.5倍-2倍大即可（这步无需啰嗦了，大家都懂的）
   
   发酵好后，赶成一张厚薄均匀的大圆饼，然后根据自己烤箱大小拿模具按出圆形⭕️，模具随便找工具代替，大碗、碟子、蒸隔等等，什么都可以，只要是圆形的称手的嘿嘿！也可以做成方形的，最紧要你喜欢就好。
   
   饼底出来后稍微折一下边边，让它高起一点点。
   

2. 多余的面团把它赶成长一点的薄片，里面包入捏紧的马苏里拉奶酪，两头折起，卷成圆柱形

3. 然后切成0.8cm左右厚度的小段，均匀地摆好，披萨皮用钢叉子戳些小孔，这时也是情绪发泄的时候🤣使劲戳使劲戳，戳到密密麻麻😎
   烤盘垫硅油纸放入醒发10分钟左右，最好是烧一锅40度左右的水隔水醒发，别忘了盖盖子哦，注意不要滴进水了。
   
   10分钟后，表面刷上全蛋液，预热烤箱180度，看到温度指示灯熄灭了，送入下层烤5分钟

4. 取出来，刷一层番茄酱，放一层马苏里拉奶酪，依次摆好馅料，喜欢怎么摆就怎么摆，不讲究的，摆好了撒一点罗勒碎，最后再叠一层马苏里拉奶酪。这次忘记拍图了，这张是以前的图。
   
   

5. 送入烤箱中层200度烤10分钟，转上层230度烤7分钟，完成✅色泽均匀，是不是很有食欲？再配一碟蔬菜，一个汤，就是一顿不错的晚餐啦啦啦🍷
   后面7分钟注意观察，根据自己烤箱情况调整温度，别烤糊了😂

6. 开吃，满满的拉丝芝士包裹着馅料，又香又软滑，能媲美必*客的《海鲜芝心披萨》🍕😋盛惠💰99元😀

7. 我用的是这种马苏里拉奶酪

小贴士

甜玉米、土豆要先煮熟，土豆切片或块；虾仁放盐炒熟。如果放其他难熟的食材亦要先煮熟沥干水备用，放水份重的食材一定要烘干水份，最好别放多汁的水果，不然会流出汁来把披萨底部弄湿。

这个菜谱最难的是和面发酵面团，我作为一个南方姑娘的角度哈，因为很少和面。
如果是玩面粉熟手，就完全木有问题滴🤣

馅料随意搭配，家里有什么就放什么，喜欢吃什么都可以放，唯一不能缺的是马苏里拉奶酪🧀️，加上罗嘞碎，就很有外面买的披萨的味道了。

我这个份量是比较薄的饼底的，如果喜欢吃厚装的需加多30克左右面粉，烘烤时间也要相对调整一下。

用高筋粉饼底会更蓬松

最后，祝各位成功✌️