紫薯边比萨

在餐厅吃过芝士边、红薯边、土豆边，脑洞大开觉得紫薯边应该也不错很好吃！

用料  

紫薯边比萨的做法  

1. 高筋粉140g低筋粉60g糖10g酵母2g盐1g水110ml橄榄油14g，加入厨师机，3档6分钟就揉好了，手揉也很容易，基本上就是揉到盆光滑了就可以，不用达到出膜的程度

2. 醒发，冬天室温不够的话，可以盖上湿布放进微波炉或烤箱，旁边放一杯热水，可以快速醒发，发到原来的面团两倍以上就可以了。

3. 趁发面的时间蒸紫薯，蒸锅30分钟，或切块微波炉5分钟。取出后剥皮，用勺子压成泥，想吃口感润一点的可以稍微加点牛奶，但不要搞得太湿，不容易卷。

4. 烤箱200℃预热，把发好的面取出，揉一下排气，再擀成一个比你的披萨烤盘要大一圈的面饼（这个方子的量放6寸烤盘刚好）比萨盘刷一点油把面饼放进去，边上放一圈紫薯泥，再把多出来那圈卷进来，把紫薯泥包起来。

5. 饼中间刷一层番茄酱（有比萨酱或意面酱更好），撒一层芝士碎，再放入喜欢的肉和菜（我因为同步烤孜然羊肉，所以就用了腌好的孜然羊肉和彩椒，还摆了一圈胡萝卜）肉要切小块一点或者切片，放香肠培根什么的也是可以的，有腌橄榄可以切片放上一点（没有就不放，纯为了增加“意大利style”），再撒一层芝士，这个量就是根据个人爱好哈，喜欢就多撒点儿

6. 这时烤箱应该就预热好啦，把比萨盘放到烤架上，200℃烤25分钟，看到芝士有那种焦黄色就基本是可以啦

7. 紫薯边切开美美哒！味道也很赞。