一次发酵酥酥菠萝包～

这个图片有点像猪脑没🤣🤣
做这个菠萝包完全是被烘焙群各位兄弟姐妹诱惑到
然后问我儿子吃不吃
他说要，结果就做了12个

纯属记录自己烘焙
不喜勿喷
做烘焙就是按着自己思路来
方子都是参考而已

为啥最近做面包都用鲁邦老面呢
因为前段时间养了一大箱
得赶紧消耗掉
纯粹的天然酵母面包
发酵会比干酵母慢
但香味绝对没法比
好吃的东西值得等待～
如果没有鲁邦老面
换成干酵母3g，液体留10-15g哦，不要太激动全部加进去
反正湿了加粉干了加水（我做面包一直都这样😂）

对于我喜欢吃低糖低油面包的人来说
这有点负担
反正给老公儿子吃
没所谓了🤣

用料  

一次发酵酥酥菠萝包～的做法  

1. 全部打成拉薄膜状态，不需要完全阶段哈～出缸温度25°，松弛15分钟～

2. 松弛的时间做酥皮哦，黄油软化，加糖粉手抽打匀就行，然后把液体分次加进去。每次打匀了再加。加粉混合均匀后压平，保鲜膜包住放冰箱冷藏

3. 一手拿相机一手搓，看着头晕就闭眼感受一下。面团分割成12分，排扁，搓圆，（不需要用擀面杖哦，然后不需要搓太紧）如果要包馅，此处就包。我已经炒好奶香菠萝馅，活生生忘了包进去

4. 我这酥皮盖得有点任性，如果喜欢全包的，就将面团全部包进去，各自喜欢哈。如果动作不够快，酥皮会软了，那……扔进冰箱再冻一下就行。酥皮分12份盖上去。进行发酵，两倍大～（我没发酵箱，夏天我用一碗差不多50°的水，放烤箱里面关门发酵。）。           记住！记住！记住！发酵好后刷蛋液，反正我也是忘了，不知道哪天忘记自己了🤣🤣        风炉170°烤16分钟～

5. 可以用刀切菠萝的纹路

6. 也可以自然开裂，像猪脑哈哈哈哈哈哈

7. 再来个猪脑图哈哈哈哈……

小贴士

基本需要注意的都在步骤里哦，看清楚再做就可以啦