奶香手撕面包吐司，超简单！面包机+松下蒸烤箱

本文已影响 1.16W人

这个方子是依照美丽女神经老师的配方改的，谢谢老师 (●'◡'●)ﾉ♥
原方链接在此

是一个450g吐司的量。
真的很好吃，很好吃，很好吃，很好吃，很好吃，很好吃，很好吃。
奶香四溢，又有韧劲儿，口感超级赞！

用料

冷藏鸡蛋	1个
盐	3克
细砂糖	40克
牛奶	120克
奶粉	50克
高筋面粉	265克
干酵母	3克
黄油	30克

奶香手撕面包吐司，超简单！面包机+松下蒸烤箱的做法

准备材料
加入冷藏鸡蛋一个，盐3g，细砂糖40g。
盐和糖对角放（不要问我为什么，我的面包机说明书这么要求，估计是为了更好的和面吧，如果你的机器不要求，那就随缘吧(◔◡◔)）
称量糖的量杯里还有一些糖渣，正好称重牛奶把糖渣溶解，一起加入(•̀⌄•́)
120g牛奶，冷藏的也是。
加奶粉50g，原方里有炼乳，我没有，所以我把奶粉加量，牛奶也加量了(◔◡◔)
加高筋面粉265g。
面粉中间挖一个小洞，加干酵母3g。
妥妥的放入面包机(๑❛ᴗ❛๑)
此时黄油没有放入哦，注意！
等面团到一定程度再放，下面会讲到(◔◡◔)
我的是ACA面包机，有一键手套膜功能。
不过本方正好适合一个450g吐司模，就选择菜单19，重量选750g，默认时间45分钟，启动。
揉面到10分钟到时候，打开盖子，会看到面包桶壁上有干粉，用干净指肚搓下来，放面团上，你就会有一个干净的面包桶以及一个完整的面团。
千万不要用指甲以及任何坚硬的东西，桶壁会坏。
和面20分钟后，检查面团。图中机器上是剩余时间。
大概就到这种厚膜程度了可以加黄油了。
为了防止黄油到处飞溅，打扫障碍，就这样，把黄油加进面团里，不然一定会飞溅到让你想死●▽●
会出现这种情况，你看黄油也不会飞溅，但是也别担心，一会儿就会变成光滑的面团。
和面的话要看各个机器不同，我的机器，45分钟和了两个程序。
出现手套膜。我的标准就是能看见指纹即可(๑❛ᴗ❛๑)
准备案板，切割刀，擀面杖，吐司模具。
面团等分为三份。
如图，擀面第一次。
我也是新手，所以忽略我的技巧，尽量把面团擀到40公分。
轻轻把面整成长条椭圆就行，不用滚圆，不用松弛，不要把面拉断，不用翻面，直接卷起。
把刚才卷起的面团旋转90度。
继续擀长，可以比第1次的面团擀得更长。
据说越长拉丝儿越好，层次越好。
手艺好的，可以把形状整得比我更整齐一些。我太随意了，不要学。
卷起的时候尽量卷紧一些。
分别卷好的三个面团。
三等分摆在模具里，准备发酵。
松下蒸烤箱终于出现了。
模具不盖盖子，放入。
选择恒温发酵，发酵90分钟。
面团发到模具的6分满是最完美。
松下蒸烤箱，烘烤烘焙有预热，150℃。
预热好之后，烤30分钟。也是浅色，非常好看。
松下蒸烤箱的烘烤功能用的是热风箱。
出现了老师说的好的圆角。
真开心（*＾ワ＾*）