方子改自孟老师的奶香葡萄干吐司,用松下面包机做来非常简单,自己操作的时间不到10分钟。
用料
中种面团 | |
高筋粉 | 160g |
酵母 | 2g |
牛奶 | 80g |
全蛋液 | 20g |
主面团 | |
高筋粉 | 40g |
酵母 | 1g |
盐 | 1/4小勺 |
白砂糖 | 20g |
牛奶 | 20g |
全蛋液 | 10g |
黄油 | 20g |
奶香白吐司(松下面包机版)的做法
将中种用面包面团程序揉成团,程序完成后继续静置30到40分钟
将中种面团撕成块后与主面团除黄油外其他材料用饺子皮程序揉5分钟后停机。再加入黄油,此时预约或直接用软式面包程序均可。
小贴士
因为我用松下面包机,所以酵母是放在酵母盒中自动投放的。