零失败牛奶吐司 本文已影响 2.32W人 用料 高筋面粉 500g 鸡蛋 1个 酵母 8克 糖 60克 盐 5克 黄油 45克 水 适量 零失败牛奶吐司的做法 称好的面粉中加入鸡蛋,酵母 加入白糖,和纯牛奶 根据面粉吸水量加入适量温水,面团不能太硬。和成如图面团 加入黄油和盐。融合过程中会很粘手,融合好了就不粘了。 揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵。(冬天可以在热水盆中发酵) 发酵好,不回缩。 分成六个剂子,擀长条卷起,松弛二十分钟 重新整形,放入模具。发酵至九分满,放入烤箱中下层,上火160 下火150 烤40分钟 冬天做吐司,发酵是问题,千万不能着急啊 拉丝也有哦,很松软! 模具都是三能的,颜色稍有偏差。