全麦黑麦面包
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🥯全麦面包 减肥面包🥯又馋又怕长肉的我用它饱餐早饭 低卡没负担,饱腹感强到中午都不饿
用料
全麦黑麦粉 | 200克 |
面包粉 | 150克 |
奶粉 | 40克 |
牛奶 | 250克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
赤藓糖醇(代糖) | 55克 |
黄油(可不加) | 10克 |
果仁碎 | 适量 |
黑芝麻、燕麦片(粘面用) | 适量 |
全麦黑麦面包的做法
材料合影~ 牛奶和黄油迟到 脑补
除黄油果仁之外材料全部放入厨师机(盐和酵母分开放)
中速揉成不粘缸面团再加黄油充分揉匀(大概10分钟以上 全麦不易出手膜所以没出膜也可以)
面团盖保鲜膜放温暖处发至2倍大取出发好的面团排气整形分成4个面团盖保鲜膜醒10分钟
醒好的小面团擀平撒上果仁,我用的核桃仁、蔓越莓、葡萄干混合的碎碎~可以换成别的,喜欢吃啥就放啥
果仁铺好卷起 收口和两头捏紧
翻过来沾上黑芝麻和燕麦片盖上保鲜膜二次发酵20-30分钟
二发完成撒上面粉用刀割出喜欢的花纹就可以烤啦我家烤箱170度烤30分钟,烤的过程中面包还会慢慢涨大,表面微微发黄就可以了,烤箱脾性不同建议边烤边观察上色情况再做调整哦~
掰开照 好香好好次......
这些材料我做了4个大概18x8大小的面包,热量低饱腹感强 早餐配牛奶吃半个就很饱
可以做别的形状😊
小贴士
没有牛奶可以用水代替,不同面粉吸水性不同,面团湿一点没关系。全麦比例太高面会发不起来,烤出的面包会硬,想要自行调节面粉比例的宝宝了解一下。怕胖的可以不加黄油,加黄油奶香味浓一些;没有糖醇的宝宝可以换成糖,甜度可增可减。