海苔肉松吐司小笔记
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📝自用喂猪笔记
用料
高筋面粉 | 500克 |
奶粉 | 25克 |
海苔粉 | 15克 |
盐 | 9克 |
白砂糖 | 50克 |
鲜酵母 | 15克 |
鸡蛋 | 80克 |
牛奶 | 290克 |
黄油 | 30克 |
馅料 | |
沙拉酱 | 随缘 |
肉松 | 随缘 |
海苔肉松吐司小笔记的做法
将所有面团材料放入厨师机,打出厚膜
加入黄油
温度控制在24-26°C
一次发酵,温度28,湿度75-80
叠被子,再松弛30分钟
平均分成6份,滚圆松弛20min
擀开,抹沙拉酱,撒肉松
卷起
三个一组入模
发酵至7.5分满
割口,挤🧈
上火160度,下火230度烘烤35min