肠仔面包 本文已影响 3.05W人 经常吃甜面包偶尔换换口味,做了当早餐。 用料 高筋面粉220 克 低筋面粉50 克 鸡蛋 1个 黄油 30克 酵母 3克 盐 2克 奶 140-150克 芝士碎 适量 沙拉酱 适量 番茄酱 适量 葱花 适量 肠仔面包的做法 除黄油,盐。把所有食材一起揉成偏软面团,揉到出粗膜加黄油盐揉到扩展阶段,能拉扯很薄的膜。盖保鲜膜发酵到2倍大。 把发酵好的面揉几下排气分成10份或者分成9份团圆,醒面10分钟 醒好后擀成长行面饼从一面卷起 卷起后稍微搓长在另一端用小擀面杖压一下把那一头面包住。 放在托纸盒里中间放一根肠,没有纸托可以直接放在垫有烘焙油纸的烤盘上 第二次醒发明显体积变大刷鸡蛋液 挤上沙拉酱,番茄酱,芝士碎,葱花开始烘烤 提前预热五分钟上下火180烤20分钟看上色情况,根据各家烤箱温度。