免揉脆皮白面包

方子来自KING ARTHUR FLOUR的免揉脆皮白面包
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用料  

免揉脆皮白面包的做法  

1. 将酵母溶解在水里

2. 加入面粉和盐，搅拌均匀，看不见干粉为止

3. 加盖室温静置2-6小时

4. 体积明显变大即可

5. 手和案板抹橄榄油，将面团取出，不要排气，从上往下折叠

6. 再从左往右折叠

7. 再从右往左折叠

8. 再从上往下收紧，滚圆，表面形成张力

9. 放进模具，室温静置半小时

10. 烤箱预热

11. 撒粉，割包

12. 最高温烤15分钟，然后200摄氏度15分钟，取出放凉1小时再吃