玩转面包机~~蔓越莓吐司~万能老面包

最近超喜欢老面包，浓郁的香味，松软又不失嚼劲的口感，太美妙了~
以不变应万变的老面包基底，配合不同的材料和整形方法，面包机出品也可以有很高档的感觉~~
今天这个整形的方法，成品可以不用刀切，直接撕着吃。但对面包机来说造型有点困难，用吐司盒会更漂亮。
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用料  

玩转面包机~~蔓越莓吐司~万能老面包的做法  

1. 酵头：
   高筋粉：150克
   水/牛奶：120克
   糖：12克
   酵母：1小勺
   
   混合稍揉一下即可，发酵到表面大泡，有浓郁的酵酸味。
   只要不是太冷，就不要加温了，自然发酵味道更好。
   可以晚上揉好面，第二天早上用。
   也可以早上揉好面，晚上下班回家做。

2. 主面团：
   发好的酵头
   高筋面：150克
   黄油：24克
   蛋：45克
   糖：30克
   盐：3克
   牛奶：45克
   蔓越莓适量：如果太干，需要先泡发。擦干表面水份后切碎待用。

3. 先执行一轮揉面程序，再开始吐司程序。
   一次发酵排气后，暂停面包机，拿出面团开始整型的工作。
   面包分成均匀的12份，每份都揉入蔓越莓干。

4. 擀平

5. 对折

6. 放入面包桶
   面团表面淋点水
   继续执行吐司程序

7. 成品照片

8. 很拉丝~