港式香酥菠萝包（详细教程，新手必戳）

菠萝🍍面包和这个冬天很搭呢~
寒冷的清晨来个菠萝面包，配一杯热奶茶☕️。
金灿灿的菠萝酥皮，
散发着诱人的浓浓蛋香和奶香，让人垂涎，
一口咬下去，
当你的牙齿触碰到蓬松宣软的面包体的时候，
仿佛触碰到了云朵，
不知不觉竟然被吃进去了，再来一个吧，，，
心里劝着自己，
吃饱了才有力气减肥嘛😅😅

用料  

港式香酥菠萝包（详细教程，新手必戳）的做法  

1. 面团搅打光滑，可以拉出手套膜，测下面温25℃（面温合适温度在22℃-28℃）。冬天的面温是很好操控的。

2. 保鲜膜包住，室温静置15min

3. 稍微变大一点点

4. 分割搓圆。

5. 37℃二次发酵两倍大

6. 静置面团的时候可以来制作酥皮。
   黄油室温软化加盐和白糖拌匀，分次加入蛋黄

7. 搅打光滑

8. 加入面粉，搓成团后冷藏15min以上，稍微变硬方便塑型。

9. 分割4份每份约30g，擀扁。

10. 铺在发好的面团上。刷一层鸡蛋液，用牙签画网格。
    上火190℃，下火170℃
    中层，15min。

小贴士

基本上都说清楚啦~如果再有想到的后续会继续补充。