山形吐司(自己记录菜谱) 本文已影响 2.99W人 怕记不住,所以写出来,所以步骤没那么详细,只是想知道两点,第一,每档开几分钟。二,揉到什么状态停。 用料 高筋面粉 250克 盐 3克 砂糖 45克 酵母 3克 水 102克 鸡蛋 1个 黄油 25克 山形吐司(自己记录菜谱)的做法 一档15秒,6档3分钟,加入玉米油,6档1分钟,9档3分钟,到了现在这个状态 再开9档2分钟,揉到这个程度就可以了 搓圆,碗内少量面粉,一发 180度,10分钟盖锡纸,再烤30分钟,出炉。 刚出锅,切完就剩这几片了……