无糖无油快手面包系列
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是下厨房里面大神的方子,主要记录一下自己喜欢的口味,会有少量调整,非原创哈。适合做健身时候的能量补充,属于非常健康的甜点吧。
用料
鸡蛋 | 2个 |
液体(牛奶,水,果汁) | 100ml |
香蕉(中等大小) | 2根 |
原味无糖酸奶 | 180克 |
玉米粉 | 240克 |
全麦粉 | 100克 |
小苏打 | 5ml |
泡打粉 | 5ml |
香草精 | 3ml |
蔓越莓 | 70克 |
橙皮丝 | 两个橙子 |
无糖无油快手面包系列的做法
香蕉微波炉高火两分钟,压成泥。加入鸡蛋,酸奶,香草精,牛奶或者果汁(先预留20ml,根据干粉加入搅拌情况再进行添加,因为不同粉吸水率不同),搅拌均匀。
将玉米粉,全麦粉,小苏打,泡打粉,橙皮丝,蔓越莓混合,到入液体中。用刮刀切割式搅拌,到无干粉即可。烤箱175度预热,吐司盒里面准备好硅油纸,将混合好原料倒入吐司盒,表面抹平,进烤箱。
烤50-60分钟,用牙签轻松插入取出即可。拿出放冷后再切片冷藏或者冷冻。吃的时候可以微波炉高火三分钟或者烤箱145度十分钟。
小贴士
1. 不怕糖油的可以做一个酥顶,15克椰子油,15克红糖,各种喜欢的坚果或者麦片混合,抹在表面一起烤即可。
2. 干粉重量控制在350克之内,各种搭配根据自己口味探索。
3. 里面加的坚果或者果干控制在100克之内,要是加了水果(比如一个苹果或者黄桃),那其余坚果等控制在30克内。
4. 原配方里面有3克海盐,盐可以更好地突出甜味。由于基因检测本人对甜味和咸味都超级敏感,所以就没有加盐。就这个配方对我来说,吃上去都很甜了,搭配黑咖,作为上午加餐或者下午茶,非常合适。