坚果香蕉面包（无糖纯素）

原方是fannythefoodie的【triple nut banana bread】
一直没有尝试这类快手面包，觉得大概不好吃。为了消耗剩下的零碎的几种坚果找到这个菜谱，结果刷新了认知。
甜味来自香蕉和椰枣，没有额外加糖。甜度真的是刚刚好，不用担心不够甜。口感是软糯湿润的，与市售的香蕉面包差别不太远。一开始担心放凉了会变干，然而完全没有。饱腹感很强，早餐吃一两片完全足够了。

原方加了香草精，个人不喜，没加。另外坚果可以少放，个人觉得面糊里不放坚果碎口感会更好，表面一层脆脆的坚果已经够好吃的了。

我这里用的是八寸的loaf pan。

用料  

坚果香蕉面包（无糖纯素）的做法  

1. 准备工作：烤箱预热，椰枣用水浸泡，坚果切碎。模具垫上油纸。

2. 香蕉糊部分的原料用搅拌机或食物料理机打碎。粉类混合均匀。

3. 混合手法是刮拌，不要搅。混合均匀至无干粉即可。可加入一部分坚果碎。

4. 倒入模具，刮平，撒上剩下的坚果碎。
   175度烤35分钟。用牙签戳一下，无湿的面糊黏附在上面表示已经熟了。

5. 放凉2小时再脱模。用保鲜膜包裹好冷藏保存。

小贴士

不要过度搅拌。