纯素坚果肉桂能量面包
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之前发布过的达芬奇食谱,杏仁奶炖豌豆,打完杏仁奶,滤过的杏仁肉渣怎么办?看这里教你怎样再利用。
用料
葛根粉 | 30克 |
全麦面粉(或普通面粉) | 3 杯 |
杏仁肉渣 | 1 杯 |
水 | 150 ml |
红糖 | 3 大勺 |
核桃 | 6-8个(捏碎) |
南瓜籽 | 1 小把 |
亚麻籽(或亚麻籽粉) | 1 小把 |
葡萄干 | 适量 |
无糖椰蓉 | 2勺(可省略) |
肉桂粉 | 1-2勺 |
玉米淀粉 | 30克 |
盐 | 半勺 |
酵母 | 1 勺 |
纯素坚果肉桂能量面包的做法
(面包机版):
将水、红糖、盐、面粉和其他材料依次放入面包机中,最后放入酵母,调至全麦面包模式,面包重量调至750g,启动面包机程序。
小贴士
1.当面包机开始搅拌时开盖观察面团,视情况增加面粉/淀粉/水,因为杏仁肉渣中含有水分,所以面团的干湿程度可能不同。面团不要太干,表面湿润但不粘连在容器壁上为佳。
2.玉米淀粉和葛根粉的加入或许充当了鸡蛋的角色,使面团黏合度更好,也使面包口感更加柔软湿润。
3.大量杏仁肉渣的加入,使得此款面包比普通面包密度更大、更实在,有“磅蛋糕”的厚重结实感。
4.肉桂粉的加入使面包香气扑鼻,也是此面包的一大特色。