蔓越莓吐司（两次冷藏发酵法）
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自己在家做面包，总是没有多的时间等待它发酵，试着第二次发酵也用冷藏法，虽然爆发力没有那么强，但依然很松软。
用料
| 中种面团 | |
| 高粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 主面团 | |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 3克 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
蔓越莓吐司（两次冷藏发酵法）的做法
将全部中种面团材料投入面包机，运行一个揉面程序，面团揉匀即可。
室温发酵一个小时，放入冰箱冷藏10-18小时，取出时面团发酵为2-3倍大小。
中种面团撕成小块，与主面团混合，揉到完阶段，加入蔓越莓干，揉匀，松弛约二十分钟。
平均分成三份，松弛15分钟
二次擀卷法，放入吐司模，常温发酵半小时左右至体积稍有膨胀，放入冰箱冷藏过夜。
视面团发酵情况提前取出回温，发酵至模具八分满。
烤箱预热180度，中下层，40分钟左右。
小贴士
第二次冷藏发酵我是晚上10点钟放入冰箱，第二天早上六点起床，取出回温半个多小时烤的
