黑芝麻核桃全麦欧包(直接法)
本文已影响
2.78W人
含黑芝麻和核桃,最后又丢进一把蔓越莓干,哇塞,出来的成品很香很好吃。
用料
牛奶 | 180克 |
蜂蜜 | 10克 |
盐 | 4克 |
高粉 | 170克 |
全麦粉 | 80克 |
黄油 | 20克 |
黑芝麻 | 20克 |
酵母 | 3克 |
核桃 | 50克 |
蔓越莓 | 适量 |
黑芝麻核桃全麦欧包(直接法)的做法
除核桃和蔓越莓以外的所有材料先放进面包桶进行和面程序,顺序:液体-粉-酵母
和面的同时剥核桃仁,准备一把蔓越莓干。
面团成型后加入核桃仁和蔓越莓干继续揉面至均匀。
和面程序完成后进行一次发酵。
然后排气揉面分成六份揉匀。
进行二次发酵(烤箱发酵,底部盛放一碗水),发酵完成后进行图案割形,此款面包建议发酵后割包。
烤箱预热后180度,20-25分钟,上色后及时加盖锡纸。
食用不完的冷冻保存。