lotus焦糖布朗尼
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最近非常喜欢lotus.焦糖饼干,饼干买多了突然想换种吃法,做了lotus焦糖布朗尼。用到了66%黑巧克力。底部为布朗尼,表层为焦糖饼干,简直是绝美的搭配。
这款甜点布朗尼底部松软,表层焦糖饼干酥脆,一口下去,巧克力味浓郁,真的很好吃!
本配方为19cm*19cm方模一个量。
用料
鸡蛋 | 100克 |
黄油 | 75克 |
66%黑巧克力 | 120克 |
细砂糖 | 100克 |
可可粉 | 20克 |
中筋粉 | 62克 |
盐 | 1克 |
lotus焦糖饼干 | 12块 |
玉米油 | 10克 |
水饴 | 10克 |
lotus焦糖布朗尼的做法
称量好所有材料备用。
将黄油,玉米油,黑巧克力倒入盆中
隔水加热至巧克力融化,水温不可过热
融化好的巧克力状态如图,非常的丝滑有光泽
细砂糖加入至鸡蛋液中,再加入水饴,搅拌均匀,不可过度搅拌
将鸡蛋液分次倒入至微温的巧克力液中,边搅拌边加入,最终得到如图的状态
粉类混合过筛后加入盐混合均匀后倒入至巧克力糊中
刮刀搅拌均匀,拌匀看不到干粉即可。(不可过度搅拌)
倒入19cm*19cm方形模具中,抹平表面
依次摆上lotus焦糖饼干,喜欢脆脆口感的直接摆上饼干即可;喜欢不脆口感的可以将饼干的正、反面分别用硅胶刷刷上一层薄薄的咖啡或牛奶液,再摆到布朗尼面糊上(选自己中意的口味)。
烤箱上下火170度烤15-20分钟,即可出炉啦~
放凉后切成小块,冰箱密封冷藏4小时候会更好吃~
迫不及待来一块!表层脆脆的,底部布朗尼巧克力味太浓郁,超好吃😊