🌹玫瑰苹果🍎派
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孩子们喜欢喝自家炖的水果茶,但是每次果肉都浪费了。今天炖了苹果茶,果肉加上玫瑰花干熬了苹果酱,再用手抓饼做成了派。配上苹果茶,美好的下午茶时光。
配方中没有明确标出糖的分量,根据水果品种和个人口味的不同而自己调整,没有统一标准。
用料
苹果 | 5个 |
冰糖 | 适量 |
玫瑰花干 | 若干 |
水 | 适量 |
红糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
手抓饼 | 8张 |
🌹玫瑰苹果🍎派的做法
5只苹果去皮去芯后切小丁盛入大碗中,加入冰糖和水。置高压锅内隔水炖,上汽后转中火,30分钟。
浸泡和清洗干玫瑰花,去芯取花瓣,备用。
炖好的苹果茶略显茶红色。果肉都软烂了。用筛子过滤出果肉。
果肉加入玫瑰花瓣小火翻炒,我觉得果肉还是有些偏酸,所以加了一勺红糖一起炒。最后稍微保留一些水分,加入适量水淀粉快速搅拌成粘稠糊状。
得到230克苹果糊。放入冰箱内冷却。
取8张手抓饼,室温解冻。先不要拆去隔离的塑料纸。
烤箱预热220度。
将解冻后变软的手抓饼,每两张叠在一起。轻轻用手拉一拉、修修形状,尽可能四方一些。对半切开。把修饰不了的边切掉一点,得两个长方形。
取一勺苹果酱。
苹果酱至于长方形手抓饼中心,再对折,用手将开口的三边捏紧!一定要捏紧,否则容易爆浆。可以再用刀背或筷子压一下边。230克苹果酱刚好做了8个派。
用锋利的刀在表面切开十字,刷上蛋液。进烤箱。第一个10分钟后,我看到表面颜色差不多了,并且没爆浆,所以拿出来翻面后,在另外一面也刷上蛋液了。又烤了10分钟。一共用时20分钟。
出炉了,这次还是从旁边爆了一点浆。一定要捏紧!捏紧!捏紧!整体还是挺好哒!
配上苹果茶❤️
带着花香的苹果派,爱了。❤️
小贴士
1. 炖水果茶不是必须的,直接用水果熬制成果酱也可以。
2. 内馅的选择很多,如草莓、梨子、菠萝、火龙果、芋头、紫薯等等。