豆乳磅蛋糕
本文已影响
3.48W人
喜欢豆乳盒子,也很喜欢磅蛋糕,某天想到了豆乳磅蛋糕,想搜一下做法,结果没搜到,于是萌生了自己做的想法。出炉非常香,很适合凉凉的秋冬,配上一杯香浓豆浆。参考了奶酪磅蛋糕和豆乳盒子的做法,记录一下第一次做的配方,有待改进。
用料
黄油 | 120g |
奶酪(我用了马斯卡彭代替) | 150g |
细砂糖 | 150g |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 4克 |
豆乳卡士达酱 | 100克 |
豆乳磅蛋糕的做法
豆乳卡士达酱我一直用的这个配方,做法就不详述了。用剩的装进裱花袋扎紧放冰箱,做豆乳盒子或者爆浆蛋糕。
黄油、奶酪室温软化,加细砂糖,打发5分钟至发白膨松
分次加入鸡蛋液,每次加入都要充分打发至完全吸收才能加入下一次。
加入豆乳卡士达酱,搅打均匀。
筛入低粉、泡打粉,刮刀翻拌至面糊细腻有光泽,无干粉疙瘩。
烤箱预热170度,模具用黄油块涂抹,倒入面糊,抹平,抹成两边高中间低,入烤箱40分钟左右,具体时间看上色程度。
出炉震一震,脱模,趁热刷甜豆浆,晾至温热用保鲜膜包裹然后放冰箱冷藏,三天回油后就可以吃了。