清爽奶油夹心青柠戚风

味道酸酸甜甜的松软戚风🍋
这个配方用的是18cm中空戚风模～
做之前先详细看看菜谱ʕ •ᴥ•ʔ

用料  

清爽奶油夹心青柠戚风的做法  

1. 一个青柠的皮削成屑屑备用。随后榨出30g青柠汁。再榨5g用于打发蛋白。如需装饰，请在削皮之前切两片青柠片和预留一点青柠皮屑。

2. 青柠汁、水混合，再加入玉米油，混匀后加入过筛好的低筋面粉，搅匀后加入蛋黄继续，最后拌入青柠皮屑。

3. 蛋清未打发时倒入5g青柠汁，再分三次加入细砂糖打发至小弯钩状态。

4. 搅拌好的蛋黄糊很细腻清香

5. 打发好的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具。放入提前预热好的烤箱，下层160度40分钟。（具体温度及时间请按自家烤箱适当调整）

6. 出炉后倒扣放凉，凉透后可脱模。期间打发淡奶油，如果喜欢奶油多的可以打多一点。

7. 脱模后的戚风，切开成一块块后，从中间切开一到位置用于挤奶油，如图，然后再放上青柠片和青柠皮屑装饰，完成～

8. 看这夹心～清新的味道，松软的口感🍋