1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【022】全麦咖啡巧克力小餐包
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用料
高筋面粉 | 260克 |
全麦粉 | 130克 |
咖啡粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 230克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 20克 |
巧克力豆 | 100克 |
燕麦片 | 少许 |
1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【022】全麦咖啡巧克力小餐包的做法
将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅,20秒速度3混合
加入除了黄油和盐以外的所有材料,30秒速度2-5混合成团后,加入盐,揉面4分钟,加黄油继续揉面3分钟
面团放在室温下第一次发酵到两倍大,排气后分成16份,滚圆醒发20分钟
将每一个小面团擀开,包入适量巧克力豆,整形成圆圆的小餐包形状,依次排列在28厘米正方形的烤盘中,放入温暖湿润处进行二发至明显变大
烤箱预热180度,在面团表面喷少许水,撒上燕麦片,烘烤20分钟即可
组织绵软
巧克力豆包裹在其中
好看又好吃