黑糖分层布丁海绵蛋糕

爱上这口感，欲罢不能！
方子做3个约4寸碗
方子材料都是按顺序排放。

用料  

黑糖分层布丁海绵蛋糕的做法  

1. 需要用到的所有工具。
   （深烤盘和鸡蛋及玉米油未出镜）

2. 黑糖小火锅中融化。
   待有许多浓稠大泡并有焦糖香，冲入开水。

3. 熬煮至浓稠，倒入小碗中很快凝固即可。
   我是做3只4寸布丁的量，破了一只布丁碗用饭碗凑合了！
   因为疫情住老房子造啥也不方便了😂😂

4. 凝固状，放冰箱冷藏待用。
   烤箱上下火预热175°。

5. 另取一个大碗，放入2只全蛋，一个蛋黄，放入白糖，轻轻搅匀。
   我用的都是土鸡蛋，比洋鸡蛋小许多。一只约45克左右。

6. 加入全脂牛奶，蛋抽轻轻搅匀。

7. 布丁液过筛3次。待用。

8. 另取一只无水无油干净的大碗，磕入常温蛋2只，我放的土鸡蛋不腥，如用洋蛋记得加少许白醋或柠檬汁去腥。
   加入20克糖。

9. 大致搅匀，然后电动打蛋器高速搅打。

10. 搅打至面糊浓稠，画8字不马上消失即可。

11. 加入低粉。(翻拌到大至看不到干粉）
    

12. 另取一只小碗加入玉米油。

13. 放一勺面糊翻拌均匀。

14. 再将小碗里的面糊倒回大碗。

15. 翻拌均匀，得到细腻光泽的蛋糕糊。

16. 准备组合入炉。
    烤盘加入温水。

17. 焦糖杯子从冰箱拿出来，沿着杯壁缓缓的倒入布丁液，到你自己想要的高度，预留高度放蛋糕糊。

18. 最上面倒入蛋糕液抹平。

19. 在桌面轻磕出大气泡。

20. 送入烤箱中下层，175℃ 烤30分钟。

21. 我烤箱闲放几年了，温度不正常，上火高，中途我上火调为170℃。

22. 出炉。

23. 小孩馋了，饭碗中已倒出热吃，香！
    剩下的冰箱冷藏过4小时以上更好吃。

小贴士

使用常温蛋