自制酥皮蛋挞皮

每次经过肯德基，麦当劳，必点蛋挞，好久没有做蛋挞皮了，现在再次做起来，在老家也一样可以吃到美味蛋挞，来，一起动起来😘

用料  

自制酥皮蛋挞皮的做法  

1. 把25克糖➕20克黄油➕水80➕面粉220克全部倒入主锅，15秒3-6的速度混匀，然后揉面2分30秒，揉好面团状态如视频

2. 然后取出，擀成长方形，120克黄油用油纸包裹擀成和面团宽度大小的正方形或者长方形，一起放进冰箱冷藏30分钟

3. 然后取出，将黄油包裹在面团内，折3折（和可颂过程一样）每折一次擀长，放进冰箱冷藏20分钟，再取出再擀，重复操作总的3次后，取出擀成20×30的长宽尺寸，从长的一边卷起，卷好放入冰箱冷藏30分钟，再取出，切成一个2cm厚度（这段忘拍照和录视频了了），下次再来录制，抱歉哈。

4. 取一块放入蛋挞锡纸中间，从底部往两侧推，如上图视频操作，底部可以薄一些。这样蛋挞皮就做好啦

5. 出炉啦，6个蛋挞液配方（鸡蛋1➕白砂糖15克搅拌均匀加入牛奶，过滤两遍倒入蛋挞皮内，烤箱提前预热，190度20-25分钟，每个烤箱温度不一样，仅供参考）

6. 层次很分明，很酥😋😋
   
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小贴士

一定要包住黄油！
一定要冷藏够，不然会漏油！