蜜桃芒果夹心酸奶慕斯(免烤)
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这是我自己做的蛋糕。
只是为了记录配方,以免我将来忘记了。
用料
芒果 | 1个(比手掌还大) |
酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
红色食用色素 | 一丢丢(用牙签蘸取) |
消化饼干 | 80克 |
黄油 | 40克 |
细砂糖 | 100克 |
吉利丁粉 | 25克 |
奶油奶酪 | 200克 |
桃子果冻 | 100克 |
蜜桃芒果夹心酸奶慕斯(免烤)的做法
将300克芒果打成果泥备用。
消化饼干打碎,加入融化好的黄油,搅拌均匀后放到模具里压平,压实。然后放到冰箱冷冻里半个小时。
奶油奶酪隔水加热,搅拌至顺滑。加入淡奶油,牛奶,酸奶搅拌均匀。
将吉利丁粉按1:3的比例用清水化开,变成胶质后,用微波炉中高火叮15秒,接着倒入慕斯糊。
将慕斯糊分成1:2:3
最少的那份加入桃子果泥,加入红色食用色素,调成淡淡的粉红色。
第二多的那份加入芒果果泥,接着在分成两份。
最多的那份放在一旁代用。用慕斯围边做一个比模具小一厘米的圆模,这里要用硬的慕斯围边。将其中一份芒果慕斯糊倒入围边里,接着放进冷冻层冷冻十分钟。取出后,倒入桃子慕斯糊,再冷冻十分钟。再取出,倒入最后一份芒果慕斯糊。最后放进冰箱冷冻两个小时。
两个小时后,将蛋糕取出,揭开慕斯围边。将最多的那一份慕斯糊直接倒入,淋满剩下的空隙,覆盖住之前的慕斯糊。接着放进冰箱冷藏四个小时。
放上芒果挖的球,还有薄荷叶。
可以开吃了嘻嘻