世界上最简单的巧克力蛋糕
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这个方子来源是丹麦女厨师Anne Larsen 的书_anne-larsen_haeftet_9788770553179。吃到甜点, 上灯了, 俺的照相水平严重需要提高。这个巧克力蛋糕做法非常简单,几乎不用面粉, 比传统的巧克力蛋糕口感要轻盈很多, 但是成本却比较高。这个方子大概是15个人的分量
用料
黄油 | 250g |
白糖 | 250g |
70%的黑巧克力 | 250g |
鸡蛋, 蛋清蛋黄分开 | 8个 |
酸奶油、酸奶或者冰欺凌 | |
草莓或者红莓 | |
面粉 | 1, 2勺tablespoon |
世界上最简单的巧克力蛋糕的做法
水浴加热黄油, 白糖, 巧克力, 直到所有的东西都融化
1冷却以后,加入面粉也可以完全不用面粉, 加入蛋黄, 搅拌均匀
蛋白打到硬性发泡,小心地拌入2的混合物中, 用做蛋糕埋入, fold的手法
蛋糕模里铺好烘焙纸, 倒入混合物, 175度, 烤30分钟
拿出来完全冷却, 吃的时候放上酸奶油, 酸奶或者冰欺凌, 草莓或者红莓
小贴士
在自己的能力范围内,尽量买质量好的黑巧克力