8寸蛋糕

用料  

8寸蛋糕的做法  

1. 鸡蛋牛奶玉米油糖混合，过筛低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
   
   打发蛋白，蛋白打到偏干性发泡，提起打蛋头时，蛋白刚由弯曲变成直立的小尖尖
   
   完成的面糊从 20厘米的高处倒进模具里，然后再从10厘米左右的高度轻摔两三下
   
   烤箱下层140度60分钟
   140度50分钟 150度10分钟
   
   烤好后拿出来震两下，倒扣至冷却
   

2. 紫薯牛奶淡奶油搅拌机混合，打成紫薯泥，装入裱花袋
   
   蛋糕切片，组装，抹面