乳酪控最爱‼️好吃到没朋友‼️自制巧克力童梦蛋糕

关注到这款乳酪蛋糕，起初不是他的味道、外形，而是名字！巧克力童梦～一个听起来都充满童心的名字，瞬间给这款蛋糕增加了些许梦幻的色彩！当然，名副其实，这款蛋糕的味道也很不错，半球型可爱的巧克力乳酪体，以鲜奶、乳酪制作而成，质地细滑、清新奶香，百分百的浓醇滋味，冷藏后食用，口感细致轻柔如冰淇淋慕斯般的香滑，入口即化～
模具：6寸半球蛋糕模

二、作法

用料  

乳酪控最爱‼️好吃到没朋友‼️自制巧克力童梦蛋糕的做法  

1. 1.A中巧克力隔水加热融化，加入煮温热的鲜奶拌匀，筛入A中可可粉拌匀，加入搅拌软化奶油奶酪，混合拌匀；
   2.将B中蛋黄、细砂糖、鲜奶油混合拌匀至无颗粒，加入步骤1中，混合拌匀；
   3.低粉、玉米粉混合过筛，加入步骤2中拌匀至无粉粒；

2. 4.将D中1/2量糖、盐加入蛋白中，搅打至形成较大的泡泡，然后将剩余糖、盐加入，搅打至8分发（蛋白尖呈鸡尾状弯曲）
   5.将蛋白霜分三次加入步骤3的蛋黄糊中，以右手切拌、左手配合转动打蛋盆的方式混合拌匀（混合均匀即可，切勿搅拌过度！）

3. 6.提前预热烤箱上火190摄氏度、下火150摄氏度，将烤盘铺上一层干净抹布，加入水，放入6寸半球模具；
   7.将巧克力乳酪面糊倒入模具内8分满，放入190摄氏度、下火150摄氏度烤箱中，隔水烘烤约60分钟；

4. 8.待冷却后脱模，在表面挤上融化巧克力装饰，半边筛上可可粉即可。

小贴士

这款乳酪蛋糕体特别的嫩，所以谨记：一定要冷却后再脱模，脱模时也要小心翼翼的，先将模具口一圈蛋糕脱开，然后反转后用巧劲将蛋糕体完整取出！造型可爱、丝滑细腻的巧克力童梦，让你爱上乳酪蛋糕！