浓郁的抹茶巴斯克蛋糕
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最近超喜欢巴斯克芝士蛋糕,浓郁的芝士奶油香味,加些抹茶,颜色和口感更棒了!这次用的肯迪雅奶油,它拥有法国优质乳品的色泽和清新口感,下午茶配杯咖啡太适合不过,抹茶控一定要试试~
用料
奶油奶酪 | 300克 |
细砂糖 | 70克 |
蛋黄 | 1个 |
全蛋 | 2个 |
肯迪雅淡奶油 | 180克 |
抹茶粉 | 16克 |
玉米淀粉 | 8克 |
浓郁的抹茶巴斯克蛋糕的做法
准备好食材,奶油奶酪提前放室温下软化…或者隔水软化(水温不要超过60度),六寸模具里铺两层油纸进去。
软化好的奶油奶酪加入细砂糖,用打蛋器搅打至顺滑状态(室温低的话,就隔水搅打)
加入一个蛋黄,搅打均匀
再加入一个全蛋,搅打均匀
加入最后一个鸡蛋,搅打均匀
淡奶油放入奶锅,煮开
把淡奶油冲入抹茶粉中,搅拌均匀,再分次加入奶酪糊中,搅打均匀
把玉米淀粉过筛到抹茶奶酪糊中,打蛋器搅打均匀,再过筛三遍抹茶奶酪糊(过筛越多越细腻)
把过筛好的抹茶奶酪糊倒入六寸模具中
放入提前预热好的烤箱中,上火210度,下火220度,中下层,烤25分钟。
烤好后不必脱模,在晾网上晾凉
然后放入冰箱冷藏4~5个小时,或者冷藏过夜即可。
冷藏过的抹茶巴斯克蛋糕更好吃,超级浓郁的抹茶芝士奶油味道~