软绵可爱滴鲜奶油戚风杯子蛋糕（Cupcake)🧁

周末滴午后、约上三五好友下午茶怎能没有鲜奶油Cupcake佐茶呢？🤪

用料  

软绵可爱滴鲜奶油戚风杯子蛋糕（Cupcake)🧁的做法  

1. 蛋黄中加糖，使用打蛋器搅拌至融合，颜色略变浅；分3次放入植物油搅拌至融合；再倒入牛奶搅拌均匀；放入粉类拌匀待用。（注：上图已经加入了三分之一打发好的蛋白）

2. 打发蛋白：蛋白中加入三分之一糖进行高速打发起泡；再次加入另外三分之二糖继续高速打发至体积变大，发白。提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。

3. 处理后的蛋黄液中加入三分之一的蛋白.

4. 将打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄，翻拌至匀。

5. 再将另外的三分之二蛋白倒入蛋黄，再次翻拌至匀。

6. 倒入纸杯，9分满。（鉴于实际鲜牛奶不足200克，故做了3个方厅蛋糕）。放入180度预热过的烤箱中层，烤20-25分钟。

7. 烘烤蛋糕底胚间隙，制作鲜奶饰面。将鲜奶油与糖混合，使用厨师机高速打发，直至提起打蛋头，鲜奶蓬松硬挺。装入裱花袋待用。

8. 蛋糕底胚烤完出烤箱，方厅需马上脱模。

9. 方厅脱模后的清水蛋糕略有回缩。

10. 挤上打发好的鲜奶油装饰，再将若干颗粒巧克力点缀，完美👍

11. 挤上打发好的鲜奶油装饰，花纹任意发挥，美味高颜值蛋糕等着你哦🧁🧁😘✨

小贴士

蛋糕底胚略高的话，可用刀削平，方便装饰。