宝宝杯子蛋糕-无糖无牛奶少油
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之前花了点时间总算把溶豆做到成型又入口即化了,现在宝宝9个月了,想让她练习下咀嚼能力,于是就研究做点无糖的小蛋糕,没想到一次就成功了!
这款小蛋糕做出来含一会就化了,因为没有放糖,没有甜味,适合小月龄宝宝吃,大人吃的话不怎么好吃哦!
配方能做六连模具外加半个纸杯左右的量,小朋友连吃带嚯嚯,基本两天就消灭了!
用料
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 几滴 |
核桃油 | 3克 |
低筋面粉 | 20克 |
奶粉+水 | 20克(5克奶粉+15克水) |
小号蛋糕杯 | 7只左右 |
宝宝杯子蛋糕-无糖无牛奶少油的做法
先称好所有用料,准备好纸杯,我是把纸杯放到六连小蛋糕模具中的,就不用刷模具了😄
将蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆里待用 蛋黄加核桃油用手动打蛋器搅均,再加入调好的配方奶(我是用了5克奶粉+15克水冲),再将20克面粉过筛加入,搅拌成细腻的蛋黄糊
蛋清中加入几滴柠檬汁,打发蛋清,打成有小勾勾这样就可以了
将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀,翻拌哦,不是搅拌
再将蛋黄糊倒回蛋清盆中,继续翻拌均匀,打好的蛋白还是挺稳定的,不过度翻拌的话不会消泡
拌好的蛋糕糊,预热烤箱,180度10分钟左右
将蛋糕糊倒入放好纸杯的模具中,放入预热好的烤箱中
我家的烤箱是长帝的30L最基础款烤箱,180度,烤20分钟就好了
烤好的小蛋糕没有回陷哦,一直这样像云朵似的,很可爱
很细腻,不甜,适合小宝宝,我家宝宝九个月,自己抓着吃,一次能吃差不多一个!
我是这样保存的,两天就吃完了,具体最多能保存多久,我也不清楚哦,小宝宝吃,还是吃新鲜的最好!
小贴士
油放的是宝宝专用的核桃油,我买的是拉杜蓝乔的,挺香的
蛋白要打发好,不要过度,也不要不到位,有纹路以后,就要经常停下来查看了,打到有小勾勾就可以
混合蛋清蛋黄的时候要翻拌哦,不要搅拌