浓郁十足的巧克力玛德琳
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最近入手了个小机器,试做了巧克力玛德琳。为了应季,沾上白巧克力,和冻干草莓碎,就圣诞味十足了。玛德琳的中间添加的巧克力,加热后,可以爆浆哦!用了法芙娜的可可粉,香味特别好闻,口感十分浓郁。
用机器最大的感觉就是太快了!做8个玛德琳,只要3-4分钟的时间,而且不要抹黄油撒粉。
当然如果用烤箱的话,就提前预热180度的,模具抹油撒粉,然后将挤好面糊的模具放入烤箱,13-18分钟。根据模具大小和个人烤箱情况增减时间~~
用料
黄油 | 112g |
细砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 100g |
低筋面粉 | 100g |
可可粉(法芙娜) | 25g |
泡打粉 | 4g |
盐 | 少许 |
巧克力碎块 | 少许 |
装饰 | |
白巧克力(可可百利) | 50g |
草莓冻干 | 少许 |
浓郁十足的巧克力玛德琳的做法
准备食材~
黄油隔水融化,或者用微波炉也可以。加入细砂糖搅拌均匀。
可可粉、低筋面粉、泡打粉、盐、过筛备用
黄油砂糖溶液中分次加入2个鸡蛋和1个鸡蛋黄,分别搅匀
分3次将过筛的粉加入上述液体中,每一次都搅匀即可,不要过度搅拌,最后的面糊很有光泽
将面糊放入挤花袋,入冰箱冷藏静置1h以上(如图,不要敞口)
机器预热,到绿灯亮了,就挤面糊只8分满,中间放一粒巧克力碎,再挤一点面糊盖住巧克力
加热差不多3分钟的时间就可以闻到香味~打开就好啦!
玛德琳放凉。白巧克力隔水融化,用玛德琳沾取白巧克力
放置在网架上,撒草莓冻干碎即可
玛德琳加热10s可以爆浆!
成品超圣诞的!!
小贴士
1.请用好一点的原材料,成品肯定有差距的
2.面糊里的盐不要省略!
3.静置是一定要的,这样面糊气泡少
4.挤的时候面糊比较浓稠,可以借住剪刀之类的
5.没有机器,用烤箱的同学,就提前预热180度的,模具抹油撒粉,然后将挤好面糊的模具放入烤箱,8-12分钟。根据模具大小和个人烤箱情况增减时间~~