🔥咸香软绵巨好吃❗️咸奶油杏仁蛋糕卷❗️
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最近很火的蛋糕卷,我也跟着做了,这下不是全网最后一个做的了吧😄姐妹们,甜味蛋糕卷吃腻了,换个口味试试吧~咸香软绵,好吃不腻‼️一口下去,多重口感,爱了爱了~
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 65克 |
柠檬汁 | 5滴 |
咸奶油酱:黄油 | 50克 |
淡奶油(常温) | 150克 |
糖 | 15克 |
海盐 | 1.5克 |
杏仁片 | 适量 |
🔥咸香软绵巨好吃❗️咸奶油杏仁蛋糕卷❗️的做法
先做好咸奶油酱,黄油软化加入糖粉和海盐,打发至蓬松,分多次加入常温淡奶油(淡奶油可以提前拿出冰箱放至常温状态)打发至细腻光滑,放入冰箱冷藏备用
蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入玉米油和牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉,
继续搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁,
分三次加糖打发,打发至拉起打蛋头,蛋白有弯钩状态,
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,
再倒回蛋白盆中,
继续翻拌均匀,
将蛋糕糊倒入烤盘中,轻震两下气泡,
放入预热好的烤箱中层,上火160度下火150度烤20分钟
出炉撕掉油纸放烤网上晾至手温,
抹上一层咸奶油酱,
卷起来,放入冰箱冷藏定型半小时,切掉两头,
表面抹上咸奶油酱,
撒上烤好的杏仁片,表面筛上一层糖粉即可
太好吃了
超细腻
小贴士
小贴士:每台烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️杏仁片放入烤箱180度烤3分钟,表面微微变色即可❗️