基础慕斯芝士蛋糕 大森行子
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2.96W人
无需烤箱 非常简单
用料
奶油奶酪 | 150克 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 100克 |
柠檬汁 | 1小匙 |
吉利丁片 | 1片 |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 1大匙 |
饼干底 | 克 |
无盐黄油 | 20克 |
饼干 | 60克 |
基础慕斯芝士蛋糕 大森行子的做法
这本书上学的
书上的芝士蛋糕都是用饼干底
我喜欢用蛋糕胚做底
有时也直接做慕斯芝士,倒在小杯子里给孩子们吃。
这个看个人口味,随意发挥吧黄油+碎饼干平铺在模具底部压实,放入冰箱冷藏。
室温下的奶油奶酪,搅拌均匀,不要有颗粒。40克糖分2-3次倒入,整体搅拌至蓬松发白。牛奶一匙一匙倒入盆中搅拌均匀。加入柠檬汁搅匀。
吉利丁冷水中泡软后,隔水或微波炉叮十几二十秒,融化后倒入奶油奶酪糊中搅匀。
150克淡奶油+1大匙砂糖打到六七分发,表面有打蛋器划过的痕迹就行。
淡奶油+奶酪糊倒一起,用打蛋器迅速搅匀。倒入模具,放入冰箱冷藏1-1.5个小时凝固。脱模后享用。