宝宝辅食·橙香蒸蛋糕

好吃的带着橙香味的蛋糕～
蒸着吃也更适合宝宝吃～

用料  

宝宝辅食·橙香蒸蛋糕的做法  

1. 橙子把表皮搓洗干净，6寸活底模具底部抹油，切橙子片摆放在底部；（模具也可以用普通的碗，碗的话需要全部抹上油方便脱模）

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清倒入无水无油的盆中，我这里用的土鸡蛋5个，大概连壳250g左右，大点的洋鸡蛋只需要4个就够了；

3. 蛋黄中加入油，用电动打蛋器搅打均匀；打至蓬松；

4. 加入20g牛奶，挤入橙汁10g，搅拌均匀；

5. 筛入低筋面粉，画z字翻拌均匀；

6. 蛋清中加入白糖和玉米淀粉，先高速打发至有弯弯的小勾后，转低速打发至干性泡发，即提起打蛋器有尖尖的直立三角；我一般出现直立三角后会再打2圈确保打至十分发；

7. 取三分之一蛋白糊，倒入蛋黄糊中，用炒菜翻拌的手法，翻拌均匀；手法：左手一边转动盆，右手一边轻轻翻拌；

8. 再倒回剩余的蛋白糊中，继续快速轻轻地翻拌均匀；

9. 翻拌好后倒入模具中，轻震几下，震出气泡；包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞；因为用的是活底，底部也要包上保鲜膜或者锡纸防止水蒸气进入；

10. 蒸锅中水烧开，上锅蒸45分钟，蒸完焖5分钟再慢慢开锅，取出快速撕去保鲜膜，倒扣；

11. 倒扣晾凉

12. 脱模；活底模具比较容易脱模，用脱模刀沿着四周划一圈就可以了；用碗的一定记得要刷油；

13. 发的很好

14. 早餐：橙香蒸蛋糕＋红薯燕麦奶＋蓝莓。

15. 切块开吃

16. 橙子有点苦，蛋糕体超好吃～

小贴士

蛋白打发至干性泡发是蛋糕的关键～
小宝宝吃，糖可减量或不加～