焦糖牛奶芝士蛋糕［Dulce de leche cheesecake］

方子出自《Olive》Oct 2015 P62.

模具：22cm活底圆模

用料  

焦糖牛奶芝士蛋糕［Dulce de leche cheesecake］的做法  

1. 烤箱170度预热。把饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把饼干压成碎末状。黄油隔水融化，倒入饼干碎，搅拌均匀。将饼干碎倒入烤模内，把混合物在模具的底部和侧壁按压均匀，按紧实。

2. 将奶油奶酪、奶油、焦糖牛奶、鸡蛋混合均匀，直到混合物顺滑。将奶酪糊倒入饼干底中，烤45分钟， 直到蛋糕体凝固，轻推蛋糕，蛋糕中心有轻微颤动。将蛋糕取出烤箱，晾凉，即可。