cupcake小蛋糕

用料  

cupcake小蛋糕的做法  

1. 20g牛奶➕20g玉米油混合均匀-如图看不见油

2. 15g糖加入搅匀至融化放入面粉，拌匀至无颗粒

3. 加入两只蛋黄、混合均匀、不要拌太久以免出筋

4. 几下就可以了、

5. 蛋白放入无油无水干净的盆中、打蛋器低速打发如图状态、（我后加糖是因为这样打出来的蛋白比较稳定）

6. 20g糖分两次加入蛋白中、每次加入打匀再加下一次

7. 打发到这个状态、提起有弯勾就可以了、不要打过哦

8. 将3分之一蛋白倒入面糊中、‼️翻拌‼️（不要花圈搅拌、不然会消泡）翻拌均匀

9. 这样就可以了

10. 翻拌均匀后倒进剩余的蛋白中、再翻拌均匀如下图

11. 就上从下往上翻拌、均匀后状态

12. 倒入模具中、震一下

13. 烤箱180度预热2-3分钟、烤20分

小贴士

这一份料做了3盘