烘焙美食蛋糕

戚风蛋糕—黑芝麻版

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戚风蛋糕—黑芝麻版的做法步骤图

浅井17厘米加高中空模具
参考  制作

用料  

鸡蛋 4个（269克）
（蛋黄） 78克
（蛋白） 158克
细砂糖（蛋黄） 10克
细砂糖（蛋白） 50克
葵花籽油（无味的油都可以） 36克
纯黑芝麻酱 20克
鲜牛奶 60克
低粉 70克
熟芝麻粒 9克
柠檬汁（蛋白） 4克

戚风蛋糕—黑芝麻版的做法  

  1. 材料

    戚风蛋糕—黑芝麻版的做法步骤图 第2张

  2. 入模具高度

    戚风蛋糕—黑芝麻版的做法步骤图 第3张

  3. 烤后高度

    戚风蛋糕—黑芝麻版的做法步骤图 第4张

  4. 成品切面

    戚风蛋糕—黑芝麻版的做法步骤图 第5张

  5. 成品图

    戚风蛋糕—黑芝麻版的做法步骤图 第6张

小贴士

用芝麻油制作香味重了一点
换成玉米油或者葵花籽油更突显蛋糕中的芝麻颗粒的香味
个人比较喜欢玉米油或葵花籽油的制作效果

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