淡奶油海绵蛋糕(奶油消耗版)
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1L淡奶油,做了一个草莓慕斯蛋糕后,还剩1/3,想想开封的淡奶油放久了不好,所以自创了一个海绵蛋糕,入口没那么甜,但是回味超棒!
用料
淡奶油 | 200g |
鸡蛋 | 3个 |
奥利奥饼干 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
低筋面粉 | 50g |
白糖 | 适量 |
淡奶油海绵蛋糕(奶油消耗版)的做法
淡奶油,加适量白糖(根据自己口味来定,我是加的两勺)打发至体力变大,有纹路但会消失的状态
加入3个蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀
加入磨成粉的奥利奥碎(没有可以不加,我是因为做了木糠杯剩了一些,就一起加进去了)
加入50g低筋面粉,用刮刀翻拌均匀(没有具体去称多少克,我加了最大的量勺4勺)根据自己经验,变浓稠但是可以流动即可
另取一干净盆,加入3个蛋清,打发成打蛋器轻轻抬起,可以提起一个小勾的状态。分三次加入10克白糖(量可根据自己口味调节)
将打发好的蛋清1/3倒入奶油糊里翻拌均匀,再倒入3/1翻拌均匀,最后将奶油糊倒入剩余蛋清盆里翻拌均匀
将拌好的糊倒入模具里,加入蔓越莓适量(可以用裱花袋,也可以直接倒)7分满即可
烤箱事先预热,上下火160度,根据自己烤箱情况15-20分钟即可,关火后不要即刻拿出,在里面闷10分钟再出炉。
小贴士
随性制作,仅供参考O(∩_∩)O只是单纯的想把奶油用完,没想到烤出来味道还不错O(∩_∩)O